五种人切记别吃“醋”

　　　　正在服用某些西药的人不宜吃醋 　　因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸

养生中的“黄金律”

　　　　0.618，被古希腊美学家柏拉图誉为“黄金分割律”，这一神奇的数字，在养生中也起着重要的作用。以“黄金分割律”来指导养生防病更科学、更合理、实际效果也更显著。 　　医学专家根据“黄金分割律”分析发现：饭吃六七成饱的人几乎不患胃病，还能长

“过桥米线”贤妻情

　　　　　 “过桥米线”是云南最著名的食品，现在已风靡全国。过桥米线的制法是： 　 　　　 先用滚沸的鸡汤一碗，上罩浮油，以保持较高的温度，再以切得极薄的生肉片、乌鱼片、火腿片、葱头等，最后把主料米线放入拌食则成。过桥米线的特点是汤鲜、肉嫩、料

各国吃鸡蛋的奇风异俗

　　　　　 在国外，有许多关于吃鸡蛋的奇风异俗。 　　英国 　　在英国，每逢到节日盛宴，人们爱把鸡蛋打破，滴入清水中，以其形状来占日后的生活是否美满。然后，再拌入白糖蒸熟，意味着生活美满、和谐。 　　法国 　　在法国的一些偏僻村寨，男婚

调侃黄瓜的酷毙历史

　　　　　 虽然体型相似，但黄瓜比香蕉更有个性，这是不争的事实。黄瓜显然不是那种什么人都能随便捏的软柿子，面露绿色的凶光不说，还遍布狰狞的小刺，很像动不动就想捶人的愣头青，酷地冒热气，连吃到嘴里，还聒噪着发出脆响　　　整个一副亡命之徒的嘴脸。

江太史蛇羹之典故

　　　　　 从前江太史霞公（南海十三郎之父），对于蛇餐之设，最是讲究。如果事前不说明这是何物，吃者只觉鲜冶无伦，总不会联想起蛇来的。 　　　 昔日只有粤人嗜蛇，北方人从不吃蛇，望而生畏，根本不敢吃蛇。某次，秋风起，以江太史着名的蛇羹招待，

美味蛋糕的成长历程

　　　　　 最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。　　 　 　　在欧洲黑暗时代，

烧卖 中国的特色美食

　　　　　 烧卖在中国南北方都有，是一种面制的食品，品种繁多，在江苏、浙江、广东一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。 　 　　烧卖在中国土生土长，历史相当悠久。最早的史料记载，在元代高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴事通》上，就

食苑杂谈 谁做“主人”

　　　　　 上世纪末八十年代初期，崭露头角的相声演员姜昆，曾在一个鞭挞文革的段子里，通过描述人们在餐馆等待就餐的日常的生活的片断，把当年国家物资匮乏、人民生活紧张的情景，艺术地展示于后人面前。那种吃一碗粉面要站半个小时的队，为等一个坐位要将一只

广西梧州纸包鸡的传说

　　　　　 纸包鸡是梧州的佳味，传说是清光绪年间，梧州府台从桂林带来一位名厨创制的。府台宴请宾客的宴席上常用此菜，嫩滑脆口，赢得了宾客们的一片赞赏，从此，纸包鸡同它奇特的制法名闻暇迩。百年来，经过厨师们在选料、配料、烹制方法上不断发挥和改进，风

世界5大餐饮秘方大公开

　　　　　 麦当劳“big mac”汉堡配方 　　原料： 　　1个带芝麻的甜面包、1个正常的甜面包、2个提前冻的牛肉小馅饼、2汤匙的big mac酱汁(方法写在下面)、2茶匙洋葱、1片美国干酪、2汉堡蔬菜薄片、1/4杯撕碎的冰山莴苣。

马铃薯片的发明趣闻

　　　　　 薯片非常好吃，它是谁发明的？据说，是1853年美国纽约洲萨拉托加的温泉首创的。一些有钱人经常到该温泉的一个叫月亮湖的宾馆去度假，那里有一个叫乔治　克罗姆的本地人在厨房里做大师傅。 　　一天，有位客人几次把他的炸薯片送回厨房，要求

弄脏餐巾是不是罪恶

　　　　　 “弄脏纯白的东西是种罪恶！”，这种想法虽然没错，但却不适用在餐巾的使用上。 　　　 那么，餐巾究竟有什么用途呢？当然是为预防调味汁落大腿之间，可是最主要的还是用来擦试嘴巴。吃了油腻的食物后满嘴油渍，若以此状态对人说话，委实不雅；

隆重而热情的蒙古待客礼

　　　　　 蒙古游牧民族性情豪放，在草原上形成了独特的接待宾客的礼节，包括问候、交换鼻烟壶和周到地招待饮食等。 　　客人来临，主人首先问候来人的身体健康、亲眷平安和工作情况。客人进门落座后，女主人先端上一碗香喷喷的热奶茶，然后摆上各种奶制品

天津八大碗礼仪撷取

　　　　　 过去，天律还盛行过一阵子席条子。这种礼仪系从酒席处买来，既可凭条子随时取食，也可将条子当礼物送人。席条子上注明宴席的规格，例如上席细八大碗、或者是较贱的粗八大碗，或是中八大碗。 　　　 所谓“八大碗”是天津传统的筵席规格。一般

千奇百怪的民族新婚宴

　　　　　 媒人米酒 　 　　居住在黔东南台江的苗族人，在吉日来临时，男女双方为婚事忙个不停。女方一般要举行祭祀仪式，特请司仪将少许酒和供物扔在地上，说些吉利话，祝福待嫁女儿婚姻美满幸 福。这时男方司仪从口袋掏出几毛钱交给女方司仪，二人喝糙米

中国古代的分餐和快餐

　　　　　 分餐从上古文献和残存的器皿图案可知，我们祖先聚宴吃饭，是双膝着地“跽坐”着，人前各一案摆放饭菜，即便只有两人，也是分案而食。据《史记　孟尝君列传》记载，孟尝君某日请一个新来投奔的侠士吃饭，侍从不小心挡住了烛光，侠士就认为自己吃的那份

西班牙舞裙下的美食

　　　　　 提起西班牙，那节奏明快、风格独具的弗拉门科舞曲便在耳畔响起，风光旖旎的西班牙，东面及东南面濒临地中海，这得天独厚的条件使得西班牙人酷爱各种海鲜食品。 　　　 西班牙盛产土豆、番茄、辣椒、橄榄。在西式餐点中，它的食品烹制从表面看

细谈红楼梦中的燕窝

　　　　　 据清宫老档记载，乾隆几次下江南，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窝粥。一直到光绪朝御膳，每天都少不了燕窝菜。以光绪十年十月七日兹禧早膳为例，一桌30多样菜点中，用燕窝的就有7样。　 　 　　　 燕窝成了御膳常馔，多用燕窝配鸡、鸭

回族的“九碗三行”席

　　　　　 你一定听说过“九碗三行”席吧。回族迎接贵客，都要用“九碗三行”来招待客人。 　 　　所谓“九碗三行”，是指宴席上的菜全部用九只大小一样的碗来盛，并要把九只碗摆成每边三碗的正方形，这样从东、南、西、北各方向看都成三行，故名“九碗三行”

食苑杂谈 谁做“主人”

　　　　　 上世纪末八十年代初期，崭露头角的相声演员姜昆，曾在一个鞭挞文革的段子里，通过描述人们在餐馆等待就餐的日常的生活的片断，把当年国家物资匮乏、人民生活紧张的情景，艺术地展示于后人面前。那种吃一碗粉面要站半个小时的队，为等一个坐位要将一只

中餐的生命力在于不统一

　　　　　 中餐的生命力可能就是来自于它的不统一。 　　　 英语里有句话，“You are what you eat”。这句话翻译的确不容易，可意思是说你吃什么就决定你是什么样的人。西方人这些年大讲饮食健康，甚至餐厅的菜单上都标明哪样菜是

各国吃鸡蛋的奇风异俗

　　　　　 在国外，有许多关于吃鸡蛋的奇风异俗。 　　英国 　　在英国，每逢到节日盛宴，人们爱把鸡蛋打破，滴入清水中，以其形状来占日后的生活是否美满。然后，再拌入白糖蒸熟，意味着生活美满、和谐。 　　法国 　　在法国的一些偏僻村寨，男婚

红葡萄酒的饮用礼节

　　　　　 大部分的红酒适合于在较低的室温下饮用。如果温度过低，可以手捧着杯身利用体温来给酒加热。传统上与红酒相搭配的菜是牛肉、某些奶酪食品、拌着红色沙司的空心粉以及禽肉。当然，与白酒类似，红酒的饮用规则也并非那样死板苛刻。很多人并不管主菜是什

中华美食烹调方法14种

　　　　　 溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。