反式脂肪成为健康危机

　　　　　 2006年12月5日，美国纽约市颁布法律，禁止市内所有餐馆使用人工反式脂肪(trans fat)，在2007年7月前消除所有餐馆(包括连锁快餐店)里的反式脂肪。肉类和乳制品中的天然反式脂肪不在禁止之列。 　　反式脂肪或反式脂肪

反式脂肪成为健康危机

　　　　　 2006年12月5日，美国纽约市颁布法律，禁止市内所有餐馆使用人工反式脂肪(trans fat)，在2007年7月前消除所有餐馆(包括连锁快餐店)里的反式脂肪。肉类和乳制品中的天然反式脂肪不在禁止之列。 　　反式脂肪或反式脂肪

生病时绝对别吃的水果

　　　　　 不同种类的水果，所含的果糖、钾、饱和脂肪等都不尽相同。慢性病如糖尿病、高血压、肾病、高胆固醇血症患者吃错水果，则有可能加重病情。 　　血脂高少吃榴莲和椰子 　　虽然对胆固醇高者来说，水果和蔬菜这类高纤维的食物是很好的选择，但

美味火锅引发三大祸端

　　　　　 天冷了，喜欢享受火锅烹煮乐趣的人也多了起来。但是，吃火锅时一定要注意进食习惯，否则对身体健康不利。 　　第一种：口腔病 　　热腾腾的火锅中的美味一夹起来便直往嘴里送，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾。但口腔、食道和胃黏膜一般

四种最易致癌的用油习惯

　　　　　 “油”是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体健康至关重要，如果使用不当，日积月累甚至可能引发癌症。 　　日前，我国著名心血管专家洪昭光教授针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了很多实用的建议。 　

兔肉虽好冬季少吃

　　　　　 古人有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”的说法，对兔肉的营养价值和保健作用给予了极大的肯定。兔肉味甘，性凉，具有补中益气、凉血解毒、止渴的作用。兔肉的肌纤维细嫩，结缔组织少，非常容易被人体消化吸收。人体对兔肉的消化率可达85%，比猪肉、牛肉

晚上不宜吃补钙食品

　　　　　 大家都认为睡觉前补钙的效果好。大家还知道虾皮里钙的含量非常丰富，于是乎，有些人觉得睡觉前吃虾皮补钙的效果一定会超过牛奶。其实这种看法是完全错误的，它不但不能达到补钙的目的，更容易增加患尿道结石的危险。 　　虾皮营养丰富，钙含量高

冬天吃五种食物易中毒

　　　　　 在冬天，吃以下食物最容易发生食物中毒： 　　1、大棚培育的蔬菜水果。 　　大棚种植的植物对农药需要量较大，再加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收，所以，清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。 　　2、腐烂

反季节蔬菜水果悠着点吃

　　　　　 在寒冷的冬季，本属于夏季的蔬菜水果也可以随时买到，很多人都喜欢在冬季里吃夏季的蔬菜水果，并误以为多吃这些东西有益身体健康。但有专家建议，儿童应尽量少吃反季节蔬菜水果和添加剂催肥的禽肉食品。那么，反季节蔬菜水果到底该怎么吃呢？ 　

美酒加咖啡会有损健康

　　　　　 “美酒加咖啡”是歌里最佳的情感抒发，也是人们广为喜爱的饮品。适量饮酒能促进血液循环，加速新陈代谢，消除肌肉紧张所引起的疲劳，并有助睡眠等有益人体的功效。 　　咖啡成分中的咖啡因，少量可使人的精神亢奋、头脑清醒。饭后适量饮用咖啡，

鸡蛋不能跟什么食物同吃

　　　　　 开场白：任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。 　　中国的老百姓将鸡蛋视为补品，经常食用鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血

西式酥饼的营养不平衡

　　　　　 近几年，美味酥饼在各地餐馆中大行其道。从印度抛饼、葱花饼、中式酥饼，一直到种类多样、香甜浓郁的西式酥饼，还有制作成南瓜、胡萝卜形状的彩色酥点……这些酥饼类食品常常在酒足菜饱之际被端上餐桌，备受食客们的青睐。可是，它们的营养价值如何呢

服阿胶易致食欲不振

　　　　　 “好女人要有好气色，好气色就要补血”，许多广告都这样宣传，导致很多女性喜欢用阿胶来养血补血、调养身体。但有些人服了阿胶后，却食欲不振、胃部饱胀。原来，这是因为阿胶比较滋腻，长期服用会伤脾胃，出现消化功能障碍，进而影响食欲。 　　

吃豆腐让肾功能衰退

　　　　　 大量食用豆腐会摄入过多植物性蛋白质，使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担。 　　吃豆腐让肾功能衰退 　　豆腐的蛋白质含量比大豆高，但是日本科学家指出吃豆腐过量会使肾功能衰退。 　　在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白

俏江南自制白肉未过关

　　　　　 昨天，市食药监局公布熟食卤味监督抽检结果，其中北京俏江南餐饮有限公司上海分公司自制的白肉由于菌落总数、大肠菌群超标而未过关。 　　熟食监督抽检部分严重超标食品名单：上海味知轩食品有限公司生产的辣脖（散装、2006.10.11）；

街边烤白薯当心会有毒

　　　　　 冬天吃烤白薯是件很过瘾的事，手捧着一个热乎乎、香喷喷的烤白薯，着实让人少了几分寒意。不过专家提醒市民，用化工原料桶制成的炉子烤红薯很不卫生，若红薯受了黑斑病菌污染、表皮有黑斑，就是烤熟了也不能食用。 　　调查：化工桶改装用来烤白

吃虾过量会令性趣降低

　　　　　 由于虾含蛋白质较多，过量食用会引起倦怠症，从而感觉非常疲倦，“性趣”降低。 　　日前有媒体报道，广州有家医院近段时间，每天都接诊二三十名由于大吃海鲜引发不适的患者，其中一位患者听说多吃海鲜有壮阳的功能，于是每顿饭都少不了虾蟹一类

长期饮砖茶谨防氟中毒

　　　　　 在饮茶型氟中毒流行广泛的地区，8～15岁儿童主要表现为氟斑牙，16岁以上成人主要表现为氟斑牙和氟骨症；40岁时氟骨症的检出率迅速升高，为43.75%；到了45岁，氟骨症的检出率更高，达71.88%。由挂靠于哈医大的中国疾控中心地方病

塑料袋盛热食不“卫生”

　　　　　 许多小吃铺习惯用一次性塑料袋套碗盛放食品，哪怕是热腾腾的面条或是刚出锅的馄饨，许多顾客也认为这样做法比较“卫生”。但是实际情况却不是这样。陕西省卫生厅有关专家提醒说，用塑料袋盛放温度较高的熟食，毒性甚至大于餐具不消毒。 　　专家

晚餐最该戒掉的三大恶习

　　　　　 随着生活节奏加快，对于上班族来说，晚餐几乎成了一天的正餐。不少家庭养成了一种早餐草草了事，午餐简单对付或随机应变，晚餐丰盛的“生活习惯”。更有些人很少回家吃晚饭，下班后就开始每天的“应酬”，吃喝几个钟头；或者加班熬夜后把晚餐和夜宵放

有异味、多泡沫是劣质油

　　　　　 近日，浙江温岭繁昌油脂厂利用“地沟油”、“垃圾油”和“泔脚油”等废弃油为原料，生产劣质油。食品专家提醒市民，吃油安全、卫生很重要。 　　专家提醒，在选购食用油时，应详细看清每瓶油的标签、品牌、配料、油脂等级、产品批准号、生产厂家

哪些人吃粗粮会有危险

　　　　　 荀晓霖说，要想让胃接受口感较差的粗杂粮，就得讲究食用方法，如搭配细粮、粗粮细作，或做成地方风味食品。吃粗粮要循序渐进，否则会引起肠道反应，还应搭配荤菜吃粗粮，并要多喝水。一般人每天摄入粗粮以30-60克为宜，但以下人群应理智进食粗粮

鸡鸭鹅鱼头多吃会中毒

　　　　　 部分广东人对禽畜的肉不太感兴趣，却对禽畜的头十分钟情。君不见不少潮州卤水店里挂满了一排排最传统的招牌卤水品种--卤水鹅头；在广州街头的烧腊档里，不少顾客在买烧鹅、烧鸭、白切鸡的时候更喜欢档主搭“头”来买，说是边吃边下酒，更有风味；近

过量喝牛奶助长癌细胞

　　　　　 美国康奈尔大学终身教授、被誉为“世界营养学界爱因斯坦”的柯林　坎贝尔教授，在一项历时27年的系列动物实验中，得出了一个石破天惊的结论。坎贝尔教授的主要观点，日前在《中国健康调查报告》中被披露。 　　 　　柯林　坎贝尔博士：美国康奈

喝咖啡少用伴侣多用鲜奶

　　　　　 许多人每天都与速溶饮品为伴，经常会冲袋咖啡或奶茶，但这种香浓的饮品不宜多喝。中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红提醒人们，“这些香浓的饮品含有反式脂肪酸，对人的心脑血管系统危害最大。” 　　很多速溶品的配料中都会有“植脂末”